vol.13 食物せんいたっぷりベジミート

公開日 2017年01月27日 15時02分

最終更新日 2017年01月27日 15時02分

食物せんいたっぷりベジミート

平成28年度の龍ケ崎市教育の日推進事業,『親子でつくる給食献立・食物せんいたっぷりメニュー』最優秀賞に選ばれた『食物せんいたっぷりベジミート』をご紹介します。八原小学校の久下さん親子が考えました。
食物せんいの他に,野菜もたっぷりとれます。
小学校では1月16日,中学校では1月20日に給食に初登場しました。
めずらしい10種類の豆と穀物が入っていてとてもおいしかったです。

※こちらは応募時の写真です

久下 凛

材料《6人分》

  • あいびき肉       …200g 
  • にんじん         ...5cm  
  • 玉ねぎ          …4/1個  
  • セロリ           …5cm 
  • にんにく          ...1片
  • 10種ミックス(豆と穀物)…1袋
  • 水              ...600cc
  • トマトケチャップ      ...大4
  • クミンパウダー        ..小2/1 
  • コリアンダーパウダー  ...小2/1
  • チリパウダー       ... 大1
  • 塩・こしょう         ...少々

作り方

 
  1. 野菜をみじん切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱し,玉ねぎ・にんにくを炒めひき肉を加える。
  3. 肉の色が変わってきたらセロリ・人参を加え全体に火が通ったら一度油を切る。
  4. トマトケチャップ・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・チリパウダーを加え塩・こしょうし,水を入れて水分がなくなるくらいまで弱火で煮込む。
  5. 10種ミックスを加え味をみて塩・こしょうする。
  6. 皿にごはんを盛りベジミートをかける。

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アピールポイント

我が家の定番メニューの1つで,野菜もたっぷりとれ子供たちにも人気です。
このメニューにすると娘のひと言で決定しました。ごはんはもちろんパスタやうどんにも合います。

※10種ミックスには,ひよこ豆・えんどう豆・玄米・レンズ豆・あずき・大豆・押麦・赤米・黒米・もち麦が入っています。 

お問い合わせ

教育委員会 学校給食センター
TEL:0297-62-0142