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vol.1 8菜と豚肉のカレー炒め

更新日:2018年3月1日

8菜と豚肉のカレー炒め

平成23年度の龍ケ崎市教育の日推進事業,『親子でつくる給食献立・野菜をたっぷり使った料理』最優秀賞に選ばれた『8菜と豚肉のカレー炒め』をご紹介します。馴柴小学校藤由さん親子の作品です。8種類の野菜が入りカレー味と豚肉で苦手な野菜も食べられるように工夫されています。
※こちらは応募時の写真です↓

8菜と豚肉のカレー炒め

材料《3人分》

  • 豚肉...200g
  • ピーマン…2個
  • パプリカ(赤)....1個
  • なす…1本
  • 人参…2分の1本
  • いんげん…5本
  • れんこん…70g
  • たけのこ水煮…100g
  • しめじ…2分の1房
  • カレー粉(フレーク状のルー…大1~2
  • しょう油・酒・塩・こしょう…適量
  • 小麦粉...大1.5

作り方

  1. 豚肉は一口大に切り,しょう油・酒で下味をつけ小麦粉をまぶす。
  2. 野菜はすべて1cm大に切る。※いんげん・人参は,固いので下茹でする。
  3. フライパンに油大2を入れ温め,野菜を軽く炒める。
  4. 8割ほど炒まったところで豚肉を加えいっしょに炒める。
  5. 肉に火が通ったら,塩・こしょう・カレールーを入れ味を整える。

アピールポイント

子供達は野菜が苦手なので,小さめに切り,大好きなカレー味にしました。豚肉といっしょに食べると,ピーマンの苦みや,人参の臭みも気になりません!

お問い合わせ

教育委員会 学校給食センター

〒301-8611 茨城県龍ケ崎市馴馬町2830番地

電話:0297-64-1111

ファクス:0297-62-2556

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