vol.9　豚肉と根菜のしょうが焼き

平成26年度の龍ケ崎市教育の日推進事業，『親子でつくる給食献立・かみかみメニュー』優秀賞に選ばれた『豚肉と根菜のしょうが焼き』をご紹介します。城西中学校河村さん親子が考えました。ごぼうは食物繊維が豊富でかみごたえがあるので，豚肉といっしょに生姜焼きにしました。よくかんで食べましょう。

※こちらは応募時の写真です↓

• 豚ロース肉(切り落とし)…400g
• ごぼう…1本
• 玉ねぎ…1個
• おろししょうが…大さじ2
• しょうゆ...大さじ3
• 酒・みりん...各大さじ2
• 蜂蜜又は砂糖...大さじ2
• 酢...小さじ2
• レタス・小ねぎ...適量
• 小麦粉・サラダ油...適量

1. 豚肉は大きければ，食べやすく切り，小麦粉適量をふる。
2. ごぼうはささがきにして水にさらし水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
3. おろししょうが・しょうゆ・酒・みりん・蜂蜜または砂糖・酢を混ぜ合わせる。
4. サラダ油大さじ1を熱したフライパンで2を炒めてとり出す。
5. 4のフライパンに油大さじ1を足して1を広げ入れ，火が通ったら3を加え，肉にからめる。4をもどし入れ全体を混ぜる。
6. 器にちぎったレタスを敷いて5を盛り，小ねぎの小口切りを散らす。　　

ごぼうは食物繊維が豊富で歯ごたえあるので選びました。