vol.2 酢ぶり

平成24年度の龍ケ崎市教育の日推進事業，『親子でつくる給食献立・魚をつかった料理』最優秀賞に選ばれた『酢ぶり』をご紹介します。城ノ内小学校中込さん親子の作品です。トマトケチャップベースのほんのり酸っぱいあんが，サクサクに揚がったブリにからむ新しいおいしさです！
※こちらは応募時の写真です↓

• ぶり（下味にしょう油・酒）…3切
• 片栗粉…適量
• 揚げ油…適量
• ピーマン…2個
• 人参…2分の1本
• 玉ねぎ…2分の1個
• ケチャップ…大さじ4
• 砂糖…大さじ1
• しょう油…大さじ2
• とりがらスープ…3分の2カップ
• 片栗粉…少々

1. ぶりを一口大に切り下味をつけ，10分くらいおく。
2. 1のぶりに片栗粉をまぶして油で揚げる。
3. ピーマン・人参は乱切り（ゆでてやわらかくしておく）・玉ねぎはくし形切る。
4. ピーマン・玉ねぎを炒める。火が通ったらぶり・人参を入れ最後にケチャップ・砂糖・しょう油・とりがらスープを入れて，片栗粉でとろみをつけて出来あがり！

お魚が苦手な子供達に，ぶりを唐揚げ風にしてお肉のような食感が味わえて，子供好みの甘酢っぱいたれを絡める事により，苦手なお野菜も食べやすくなるという一石二鳥のお料理です。