今日の給食(4月27日)

ナン・牛乳・フランクフルト・のり塩ポテトサラダ・雑穀ミネストローネ
※本日の主食は、はちみつパンからナンに変更になりました

米、小麦、とうもろこし以外の穀物のことを雑穀といいます。
今日のミネストローネには、押し麦やもち麦、きびという雑穀が入っています。
ミネストローネはイタリア語で「具沢山のスープ」という意味ですが、今日は雑穀以外にも、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、セロリ、トマト、えんどう豆、ひよこ豆、レンズ豆、黒大豆、小豆、玄米、赤米が入っています。全部見つかるでしょうか。

ナン・ソースカツ・牛乳・和風ツナサラダ・打ち豆汁
※本日の主食は、ご飯からナンに変更になりました

打ち豆汁は、福井県のお寺の行事の時に精進料理として食べられます。
打ち豆は、乾燥した大豆をつぶしたものです。肉や魚が手に入りづらかった昔、打ち豆は長持ちするたんぱく源としてよく食べられていたそうです。
つぶして平たくなっているおかげで、料理に使うときには火が通りやすく、大豆のうまみも出やすくなっています。