vol.5 茨城たっぷりゴロゴロスープ

平成27年度の龍ケ崎市教育の日推進事業，『親子でつくる給食献立・茨城県農産物を使った料理』最優秀賞に選ばれた『茨城たっぷりゴロゴロスープ』をご紹介します。中根台中学校，布袋さん親子が考えました。豚肉、れんこん、ごぼうなど茨城県産の食材をたくさん使って、かむ力を育てるため、かみごたえのある根菜類をスープにしました。

※こちらは応募時の写真です↓

• 豚肉（ブロック）…200g
• レンコン…50g
• ごぼう…4分の1本
• にんじん…2分の1本
• しいたけ…3個
• 大豆の水煮…50g
• じゃがいも…1個
• トマト缶…1個
• ブイヨン…3個

1. 豚肉・レンコン・ごぼう・にんじん・しいたけを食べやすい大きさに乱切りにする。
2. じゃがいもを6等分にし、レンジで加熱しておく。
3. 1と大豆を油で炒め、油が全体にいきわたったら、1Lの水を注ぐ。
4. 全体に火が通ったら、トマト缶と水400ccを加えブイヨンを入れる。
5. とろみがつくまで煮込みじゃがいもを加える

茨城の食材をたくさん使って、しっかりかみ食べにくい根菜類をスープにしました。